Recipe
レシピ
レシピ
じゃが芋と鮭のごまスープ煮
じゃがいも
3個
甘塩鮭(切り身)
2切れ
パセリ
大さじ1
すりごま白
大さじ3
バター
大さじ1
塩、こしょう
各適量
【A】
水
40ml
酒
大さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
1
じゃがいもは皮をむき、4等分に切り、水にさらす。
2
鮭は皮と骨を除きひと口大に切る。
3
パセリはみじん切り。
4
鍋に【A】を合わせ、(1)のじゃがいもを加えて火にかけ蓋をし、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で煮る。
5
火を止め、すりごま白、バターを加え、軽く混ぜあわせ、お好みで塩、こしょうで味を調える。
6
器に盛り、パセリを散らす。
香(かおり)すりごま 白
香ばしく煎った白ごまをていねいにすりつぶし、ソフトな歯ざわりに仕上げました。