黒ごまのシフォンケーキ

作り方（30分以上）

• 1
  薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておき、卵は卵黄と卵白に分けておく。
• 2
  ボウルに卵黄と砂糖の1/2量を加え白っぽくなるまですり混ぜたらかどやの太白ごま油を加えて混ぜ、さらに水とすりごま黒を加えて混ぜる。
• 3
  （2）に（1）を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
• 4
  別のボウルに卵白を入れて泡立て、泡が小さくとろりとなってきたら、残りの砂糖を3回に分けて加えながらつやが出てきて角が立つまで泡立てる。
• 5
  （3）に（4）のメレンゲの1/3量を加えよく混ぜ、残りのメレンゲを入れ、気泡をこわさないように全体を混ぜる。
• 6
  シフォン型に（5）の生地を流し入れ、型を台の上に2〜3回、トントンと落として空気を抜く。
• 7
  170℃に熱したオーブンで30〜35分焼き、竹串を刺して生地がついてこなくなったら焼き上がり。型の穴の部分をビンなどにさして逆さまにして完全に冷ます。
• 8
  ボウルに生クリームと砂糖、紫芋パウダーを入れ、７分立てにホイップして、お好みでいりごま黒をシフォンケーキに添える。