Recipe

レシピ

黒ごまのシフォンケーキ

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 560Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • お菓子
黒ごまのシフォンケーキ

材料・分量
(4人分・17cmシフォン型1台分)

  • 薄力粉

    100g

  • ベーキングパウダー

    小さじ1/2

  • 3個

  • 砂糖

    100g

  • 純白ごま油

    1/4カップ

  • ひとつまみ

  • 1/4カップ

  • すりごま黒

    大さじ5

  • 生クリーム

    1カップ

  • 砂糖

    大さじ2

  • 紫芋パウダー

    大さじ2

  • 飾り用バラ(あれば)

    適宜

作り方(30分以上)

  • 1

    薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておき、卵は卵黄と卵白に分けておく。

  • 2

    ボウルに卵黄と砂糖の1/2量を加え白っぽくなるまですり混ぜたら純白ごま油を加えて混ぜ、さらに水とすりごま黒を加えて混ぜる。

  • 3

    (2)に(1)を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  • 4

    別のボウルに卵白を入れて泡立て、泡が小さくとろりとなってきたら、残りの砂糖を3回に分けて加えながらつやが出てきて角が立つまで泡立てる。

  • 5

    (3)に(4)のメレンゲの1/3量を加えよく混ぜ、残りのメレンゲを入れ、気泡をこわさないように全体を混ぜる。

  • 6

    シフォン型に(5)の生地を流し入れ、型を台の上に2〜3回、トントンと落として空気を抜く。

  • 7

    170℃に熱したオーブンで30〜35分焼き、竹串を刺して生地がついてこなくなったら焼き上がり。型の穴の部分をビンなどにさして逆さまにして完全に冷ます。

  • 8

    ボウルに生クリームと砂糖、紫芋パウダーを入れ、7分立てにホイップして、お好みでいりごま黒をシフォンケーキに添える。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

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良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

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