Recipe
レシピ
レシピ
よだれ鶏黒そうめん
鶏もも肉
1枚
そうめん
3束(150g)
万能ねぎ(小口切り)
2本分
ピーナッツ、粉山椒
各適宜
らー油
小さじ1~2
【A】
塩、こしょう
各適量
酒
大さじ1
【B】
ねりごま黒
大さじ4
砂糖
大さじ1と1/2
鶏がらスープ
300ml
しょうゆ
大さじ3
酢
大さじ1と1/2
1
鶏肉は耐熱容器に入れて【A】をもみ込み、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。一度取り出して裏返して、さらに2分加熱したら取り出し、ラップをしたまま冷ます。
2
そうめんはゆでて冷水に取り、水気をきって器に盛る。
3
(1)の鶏肉は食べやすく切り、容器に残った蒸し汁はとっておく。
4
ボウルに【B】を入れ、(3)の蒸し汁を加えて混ぜ、らー油を調整しながら加える。
5
(2)に(3)の鶏肉をのせて(4)をかけ、万能ねぎをちらす。
6
お好みで刻んだピーナッツを散らし、粉山椒をふる。
なめらか自慢ねりごま黒
香ばしく煎った黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。