Recipe

レシピ

肉豆腐のピリ辛香味炒め

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 423Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
肉豆腐のピリ辛香味炒め

材料・分量
(2人分)

  • 木綿豆腐

    1/2丁(約150g)

  • にんにくの芽

    5本

  • 長ねぎ

    1/2本

  • にんにく

    1片

  • しょうが

    1片

  • 豚(バラ)薄切り肉

    150g

  • 純正ごま油

    小さじ2

  • オイスターソース

    小さじ2

  • らー油

    適量

  • 粉山椒、糸唐辛子

    適宜

  • 【A】

  • しょうゆ

    小さじ1

  • みりん

    小さじ1

作り方(15分)

  • 1

    木綿豆腐はしっかり水切りをしておく。豆腐は食べやすい大きさに切る(10等分ほどの大きさ)。

  • 2

    にんにくの芽は3cmくらいの長さに切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  • 3

    豚肉はひとくち大に切り、【A】を揉み込む。

  • 4

    フライパンに半量の純正ごま油を熱して(1)の木綿豆腐の両面に焼き色をつけるように焼き、取り出しておく。

  • 5

    (4)のフライパンに残りの純正ごま油を入れて、(2)の長ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。しんなりとしてきたら中央をあけて(3)の豚肉を入れる。両面に焼き色を付けるように炒める。
    ※みじん切りの野菜が焦げやすいので周囲に避けて、中央で豚肉を炒めると作りやすいです。

  • 6

    (2)のにんにくの芽を加えてさっと炒め合わせ、(4)の豆腐を戻し入れて、オイスターソース・らー油を加えて炒める。

  • 7

    器に盛り、あればお好みで粉山椒をふり、糸唐辛子を添える。

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