Recipe
レシピ
レシピ
とろとろお好み焼き
キャベツ
300g
卵
2個
長いも
200g
絹ごし豆腐
1/2丁(200g)
薄力粉
50g
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1・1/2
純白ごま油
適量
豚バラ薄切り肉
160g
おたふくソース
適量
粉末かつおぶし(または花かつお)
適量
青のり
適量
1
キャベツは粗みじん切りにする。卵は溶いおく。
2
フードプロセッサーに長いも、絹ごし豆腐、薄力粉、めんつゆを入れて撹拌する。混ぜて10分ほどおく。※すりおろした長芋にその他の材料を入れて作ることもできます。
3
小さめのボウルに(2)の生地を1/4量入れ、(1)のキャベツ1/4量、卵1/4量を入れて大きくスプーンで底からすくい上げるように混ぜる。※空気を送り込むイメージで。
4
ホットプレートに純白ごま油を敷いて熱し、(3)の生地を広げ豚肉を広げてのせる。周囲に1cm幅ほど火が通り、底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。
5
おたふくソースをかけ、粉末かつおぶし(または花かつお)、青のりを散らす。
純白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。