Recipe

レシピ

なすとトマトの和風グラタン

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 326Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
なすとトマトの和風グラタン

材料・分量
(4人分)

  • なす

    4個

  • トマト

    2個

  • 純白ごま油

    大さじ2〜3

  • 豚ひき肉

    100g

  • 干ししいたけ(戻しておく)

    2個

  • 長ねぎ

    1/2本

  • にんにく、しょうが

    各1片

  • 純白ごま油

    大さじ1

  • ピザ用チーズ

    80g

  • 【和風ソース】

  • 赤だしみそ、中辛みそ

    各大さじ2

  • 砂糖、酒、みりん、水

    各大さじ2

  • 干ししいたけの戻し汁

    1/4カップ

作り方(30分以上)

  • 1

    なすは1cm幅、トマトはヘタを取って種とそのまわりを取り除き、半分に切ってから、7mm幅に切る。

  • 2

    フライパンに純白ごま油大さじ2〜3を熱して(1)のなすを両面焼いて取り出し、グラタン皿になす、トマトを並べる。

  • 3

    水洗いした後、ぬるま湯で30分戻した干ししいたけは粗みじんにする。(戻し汁は1/4カップ残す)

  • 4

    長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  • 5

    鍋に純白ごま油大さじ1を熱し、(4)を入れて香りがでるまで炒めたらひき肉を加えてポロポロになるように炒め、ひき肉の色が変わってきたら、(3)の干ししいたけを入れて炒める。

  • 6

    (5)に【和風ソース】を混ぜ合わせたものを加えてぽってりするまで煮る。

  • 7

    (2)に(6)の肉みそをのせ、チーズをのせて200℃に熱したオーブンで15分ほど焼く。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

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