Recipe

レシピ

鶏むね肉と大根の炒め煮

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 276Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
鶏むね肉と大根の炒め煮

材料・分量
(4人分)

  • 鶏むね肉

    300g

  • 大さじ1/2

  • しょうゆ

    大さじ1/2

  • 大根

    1/2本(約15cm長さ)

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 片栗粉

    大さじ2

  • 純白ごま油

    大さじ2

  • かつお節、青じそ

    各適量

  • 【A】

  • 大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • しょうゆ

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1

作り方(30分以上)

  • 1

    鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、ビニール袋などに入れ、酒、しょうゆを加えて軽くもむ。

  • 2

    大根は3cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて6等分のひと口大のいちょう切りにしたら、水にさっとくぐらせ、水気をきる。

  • 3

    長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。

  • 4

    (2)の大根を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で8分ほど加熱する(途中で一度混ぜる)。

  • 5

    (1)の鶏肉の袋に片栗粉を加え、全体にまぶす。

  • 6

    フライパンに純白ごま油を中火で熱し、(5)を並べ入れる。焼き色がついたら裏返す。

  • 7

    (6)に水気をきった(4)と(3)を加え、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。

  • 8

    ふたを開けて全体をざっと混ぜ、【A】を加えて中火で炒め合わせる。

  • 9

    全体に調味料がからんで照りが出たら器に盛り、かつお節と刻んだ青じそを散らす。

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