Recipe
レシピ
レシピ
ガーリックトマトソースのポークソテー
ミニトマト
10個
にんにく
1片
豚(ロース)肉
200g
塩、こしょう
各適量
薄力粉
適量
純白ごま油
小さじ2
レモン
適量
パセリ
適量
【A】
酒
大さじ1
顆粒コンソメ
ひとつまみ
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ1
1
ミニトマトは半分に切り、にんにくは薄切りにして芯をとる。
2
豚肉は筋切をして塩、こしょう各少々をふり、薄力粉を薄くまぶす。
3
フライパンを中火で熱して純白ごま油小さじ1を入れる。
4
(2)の豚肉を入れて2分間程焼き色がつくまで焼く。裏返して強めの弱火にし、さらに2~3分間焼く。取り出してアルミホイルなどに包んでおく。
5
フライパンに純白ごま油小さじ1を追加し、(1)のにんにくとトマトを加えてさっと炒め、【A】と(4)のホイルに出てきた肉汁を加えて軽く煮詰める。
6
器に(4)の豚肉を盛り、お好みでレモンのスライスをのせて(5)のソースをかける。こしょうとパセリのみじん切りをふる。
純白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。