Recipe
レシピ
レシピ
パクチー海老餃子
キャベツ
100g
しょうが
1片
にんにく
1片
むきえび
80g
パクチー
20g
豚ひき肉
100g
純正ごま油
適量
市販の餃子の皮
20枚
片栗粉
適量
【A】
水
大さじ1
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1
1
キャベツはみじん切りにして塩ひとつまみを加えて手でもみ10分間ほどおく。しょうがとにんにくはすりおろす。むきえびとパクチーは粗く刻む。
2
ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、豚ひき肉を加えてよく混ぜ合わせる。水けをしっかりと絞った(1)のキャベツ、えび、パクチー、純正ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
3
(2)を餃子の皮で包み、片栗粉を薄く敷いたバットに並べる。
4
フライパンに純正ごま油小さじ1を加えて中火にかけ、(3)の餃子を並べる。餃子の底に少し焼き色がついてきたら水カップ1/2(100ml前後)を加えてフタをし、中火で3分間ほど蒸し焼きにする。
5
フタをあけて水分を飛ばし、純正ごま油小さじ1~2を周囲から回しかける。さらに焼き、底が乾いてパリパリになったら焼き上がり。お好みでタレを添える。
純正ごま油
良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに搾った香り高いごま油。 日本のロングセラーです。