Recipe

レシピ

鶏となすのみそ炒め

  • 調理時間
  • 30分
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 459 Kcal
  • おかず・一品
鶏となすのみそ炒め

材料・分量
(2人分)

  • なす

    2本

  • さやいんげん

    5本

  • 鶏もも肉

    1枚(250g)

  • 純正ごま油濃口

    大さじ2

  • 薄力粉

    適量

  • いりごま白

    適量

  • 【A】

  • 小さじ1

  • ひとつまみ

  • 砂糖

    ひとつまみ

  • 【B】

  • 大さじ1

  • みそ

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • しょうゆ

    大さじ1/2

作り方(30分)

  • 1

    なすは縦半分に切り、皮目に数本浅く切り込みを入れてそれぞれ4等分のぶつ切りにし、水にさらす。さやいんげんは半分に切る。

  • 2

    鶏肉はひと口大に切って【A】の調味料をもみ込み10分ほど置く。

  • 3

    フライパンに半量の純正ごま油濃口を入れて中火にかけ、水けをきった(1)のなすを皮目から入れて焼く。全体を炒めてしんなりとしたら一度取り出す。

  • 4

    フライパンに残りの純正ごま油濃口を入れ、(2)の鶏肉に薄く薄力粉をまぶして加える。両面を焼いたら蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きにする。

  • 5

    (4)に(3)のなすを戻し入れて、(1)のさやいんげんと混ぜ合わせた【B】を加えて、水分を飛ばすようにして炒め合わせる。器に盛り、いりごま白をふる。

このレシピに使用している商品

純正ごま油濃口

純正ごま油濃口

良質のごまを、強めの焙煎でより香ばしく煎り上げて搾った濃口のごま油。 風味が強く、ごま特有の豊潤な香味づけにぴったりです。

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