肉巻きなすのしょうがソース

作り方（20分）

• 1
  なすはヘタを取り除いて縦6等分に切り、水にさらす。
• 2
  豚肉を広げて、塩、砂糖をふる。水けをよくきった(1)のなすに豚肉をそれぞれ巻き、薄く薄力粉をまぶす。
• 3
  フライパンを中火で熱して純正ごま油濃口を入れる。(2)の巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、焼き色がつくまで焼く。転がしながら表面全体を焼き、焼き色をつける。蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
• 4
  (3)を器に並べ、混ぜ合わせた【A】 をかける。いりごま白をふり、あれば山椒の芽を添える。