Recipe

レシピ

タイ風スイートえびチリ

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 360Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
タイ風スイートえびチリ

材料・分量
(4人分)

  • えび

    20尾

  • 4個

  • セロリ

    1本

  • トマト

    2個

  • 黄パプリカ

    1個

  • 春雨

    適量

  • 純白ごま油(油通し用)

    適量

  • 純白ごま油(炒め用)、酢

    各大さじ1

  • 純正ごま油

    小さじ1

  • にんにくのみじん切り

    大さじ1

  • しょうがのみじん切り

    小さじ1

  • スイートチリソース

    大さじ3

  • ナンプラー

    大さじ1

  • 鶏ガラスープ

    1/2カップ

  • 【A】

  • 塩、こしょう

    各少々

  • 酒、ナンプラー

    各大さじ1/2

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 純正ごま油

    小さじ1

作り方(20分)

  • 1

    えびは背ワタを取り、塩、片栗粉、水(それぞれ分量外で適量)をまぶして軽くもんで汚れを落とし、水洗いする。水気を拭き、【A】で下味をつける。

  • 2

    餅はそれぞれ4等分に切る。

  • 3

    セロリは筋を取って乱切りに、トマトはひと口大に切る。黄パプリカはヘタと種を取り除いて乱切りにする。

  • 4

    鍋に純白ごま油(油通し用)を中温くらいに熱して、(1)のえびをサッと色が変わる程度に油通しし、餅、春雨もそれぞれ揚げておく。

  • 5

    フライパンに純白ごま油(炒め用)を熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを炒め、(3)のセロリを炒め、スイートチリソース、ナンプラー、鶏がらスープを加えて煮立ったら、(4)のえびと餅、黄パプリカ、トマトを加えサッと炒め合わせる。仕上げに酢、純正ごま油を回しかける。

  • 6

    器に揚げた春雨を敷き、(5)を盛る。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

純白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

関連するレシピ

特集からレシピを探す

Feature