Recipe

レシピ

なすと豚肉のうま辛炒め

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 388 Kcal
  • おかず・一品
なすと豚肉のうま辛炒め

材料・分量
(2人分)

  • なす

    2本(200g)

  • ニラ

    1/4束(25g)

  • 豚バラ薄切り肉

    100g

  • サラダ油

    大さじ1

  • いりごま白

    適量

  • 【A】

  • すりおろしにんにく

    小さじ1/3

  • めんつゆ(3倍濃縮)

    大さじ3

  • 純正ごま油濃口

    大さじ1

  • 豆板醤

    少々   

  • オイスターソース

    小さじ1

  • こしょう

    少々   

  • 片栗粉

    小さじ1/3

作り方(15分)

  • 1

    なすはヘタを取り、乱切りにする。ニラは長さ2cmに切る。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  • 2

    ボウルに(1)の豚肉と【A】を入れてよく混ぜる。

  • 3

    フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、(1)のなすを皮目から焼く。フタをして4分ほど蒸し焼きにし、裏返してフタを取って2分ほど焼く。

  • 4

    フライパンの端になすを寄せて空いたところに(2)の豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉が白っぽくなったらなすと合わせ、(1」)のニラも加えてさっと炒め合わせる。

  • 5

    器に盛り、いりごま白を散らす。

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