Recipe
レシピ
レシピ
鶏むね肉の香味甘酢炒め
鶏むね肉(皮なし)
250g
片栗粉
小さじ2
純白ごま油またはサラダ油
大さじ1
純正ごま油濃口
大さじ1/2
【A】
酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
純正ごま油濃口
大さじ1
かいわれ大根
適宜
【B】
しょうが(みじん切り)
小さじ2
長ねぎ
50g
【C】
トマトケチャップ、酢
各大さじ1
しょうゆ、砂糖、水
各大さじ1/2
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1/2
1
鶏むね肉はそぎ切りにする。
2
ボウルに(1)の鶏肉と【A】を入れてよくもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。
3
フライパンに純白ごま油またはサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、(2)の鶏肉を並べる。軽く焼き色がついたら裏返し、弱火にして1分ほど焼いたら取り出す。
4
(3)のフライパンに【B】を入れて弱火で炒め、鶏肉を戻し入れる。
5
(4)に【C】を加えて軽く炒め、鶏肉に絡める。仕上げに純正ごま油濃口をまわしかける。
6
器に盛り、かいわれ大根を添える。
純正ごま油濃口
良質のごまを、強めの焙煎でより香ばしく煎り上げて搾った濃口のごま油。 風味が強く、ごま特有の豊潤な香味づけにぴったりです。