Recipe

レシピ

蒸し鶏と万能ねぎのサラダ

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 228Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
蒸し鶏と万能ねぎのサラダ

材料・分量
(4人分)

  • 鶏もも肉

    2枚

  • 塩、こしょう

    各少々

  • しょうが(薄切り)

    1片分

  • 万能ねぎ、黄ニラ

    各1束

  • 純正ごま油

    大さじ1と1/2

  • 一味唐辛子、花山椒

    各少々

  • 【A】

  • 紹興酒

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ2と1/2

作り方(30分以上)

  • 1

    鶏肉は両面をフォーク等で刺し、味を染み込みやすくしてから塩、こしょうをし、耐熱容器に入れる。

  • 2

    (1)に【A】薄切りにしたしょうがと合わせて時々裏返しながら15分ほど漬け込む。

  • 3

    蒸気の上がった蒸し器で(2)を15分ほど火が完全に通るまで蒸し、鶏肉は取り出す。蒸し汁はしょうがを取り出して、そのまま冷蔵庫に入れて冷やし固め、煮こごりを作る。

  • 4

    万能ねぎと黄ニラは5cm幅にそれぞれ切って器に敷き、その上に食べやすい大きさに切った(3)の蒸し鶏をのせる。

  • 5

    小さめのフライパンに純正ごま油を煙りが出てくるまで熱し、蒸し鶏に回しかけ、好みで一味唐辛子や花山椒をふりかけ、煮こごりを添える。よく混ぜ合わせていただく。

このレシピに使用している商品

純正ごま油

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