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豚バラ肉のピリ辛ごまみそ和え麺

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 882 Kcal
  • パスタ・麺類
豚バラ肉のピリ辛ごまみそ和え麺

材料・分量
(2人分)

  • そうめん

    2束
    (約100~150g)

  • 豚バラ薄切り肉

    200g

  • 長ねぎ

    1本

  • 青ねぎ

    30g

  • 1個

  • 【A】すりごま白

    大さじ2

  • 【A】みそ

    大さじ2

  • 【A】めんつゆ(ストレート)

    大さじ2

  • 【A】豆板醤

    小さじ2

  • 【A】砂糖

    小さじ2

  • 【A】純正ごま油濃口

    大さじ2

  • いりごま白

    適宜

  • 純正ごま油

    小さじ1

作り方(15分)

  • 1

    卵を水から7分間ゆで、半熟のゆで卵を作る。冷ました後、殻をむいておく。

  • 2

    【A】をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

  • 3

    豚バラ薄切り肉は1cm幅に細かく刻み保存袋に入れ、(2)の【A】を大さじ1加えてよくもみ込み、10分置く。長ねぎは斜め薄切り、小ねぎは小口切りにする。

  • 4

    フライパンを中火で熱し、(3)の豚肉と長ねぎを加えて良く炒める。

  • 5

    鍋に湯を沸かし、袋の表示通りにそうめんをゆで、ザルにあげて流水で洗う。水けをしっかりときったら、そうめんが固まらないように純正ごま油を加えて絡め、器に盛る。

  • 6

    (5)に(4)とゆで卵、小ねぎをのせて残りの【A】を回しかけ、いりごま白をふる。

【ポイント】
・ひき肉ではなく、あえて豚バラ肉を刻むことで、ボリュームを出すことができます。
・ごまみそのタレは、豆板醤の量で辛さが調節できますので、お好みで増やしたり減らしたりしてください。

このレシピに使用している商品

純正ごま油濃口

純正ごま油濃口

良質のごまを、強めの焙煎でより香ばしく煎り上げて搾った濃口のごま油。 風味が強く、ごま特有の豊潤な香味づけにぴったりです。

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