Recipe
レシピ
レシピ
大根のソムタム風
大根
10㎝長さ
(400g)
きゅうり
1/2本(50g)
玉ねぎ
1/4個(40g)
塩
小さじ1
【A】干しえび(みじん切り)
5g
【A】にんにく(みじん切り)
1片分
【A】ナンプラー
大さじ1と1/2
【A】レモン汁
大さじ1
【A】砂糖
大さじ1/2
【A】豆板醤
小さじ1
グリーンリーフ
適宜
トマト(5㎜厚さの輪切り)
2枚
純正ごま油
小さじ1
香菜
適宜
1
大根は皮をむいて5㎝長さのせん切り、きゅうりは斜め薄切りにしたものをせん切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
2
ボウルに(1)の大根、きゅうりを入れ、塩を振ってからめ、20分ほどおく。(1)の玉ねぎは水にさらす。それぞれ水けをしっかり絞る。
3
ボウルに【A】を混ぜ合わせる。
4
(3)のボウルに(2)の野菜を入れて混ぜ合わせる。
5
器にグリーンリーフを敷き、トマト、(4)を盛る。純正ごま油をまわしかけ、お好みで香菜の葉先を摘んで添える。
【調理時間について】
大根、きゅうりに塩を振ってからめ20分ほどおく、玉ねぎを水でさらす時間を除いた時間です
純正ごま油
良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに搾った香り高いごま油。 日本のロングセラーです。