Recipe

レシピ

厚揚げとなすのベトナム風炒め

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 328Kcal
  • 食塩相当量
  • 3.6g
  • 糖質量
  • 7.5g
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
  • おつまみ
厚揚げとなすのベトナム風炒め

材料・分量
(2人分)

  • 厚揚げ

    1枚(230g)

  • なす

    2本(140g)

  • 純正ごま油濃口

    大さじ1

  • 【A】にんにく(みじん切り)

    1片分

  • 【A】しょうが(みじん切り)

    1片分

  • 【A】ナンプラー

    大さじ1と1/2

  • 【A】純正ごま油濃口

    大さじ1

  • 【A】オイスターソース

    大さじ1

  • 【A】レモン汁

    大さじ1

  • 【A】砂糖

    大さじ1/2

  • 【A】赤唐辛子(小口切り)

    小さじ1

  • 香菜(粗みじん切り)

    適量

作り方(15分)

  • 1

    厚揚げは1㎝厚さの短冊切りにする。なすはヘタを切り落とし4㎝大の乱切りにする。

  • 2

    ボウルに【A】を混ぜ合わせておく。

  • 3

    別のボウルに(1)のなす、純正ごま油濃口を入れてからめる。

  • 4

    フライパンに純正ごま油濃口大さじ1/2(分量外)を熱し、(3)のなすを入れて弱めの中火でなすに油を吸わせるように全体を焼く。なすに半分ほど火が通ったら強火にし、(1)の厚揚げを加えてさらに焼く。

  • 5

    厚揚げに焼き目がついたら返してなすを厚揚げの上にのせて強火で焼く。

  • 6

    厚揚げに焼き目がついたら(2)を加えて水分を飛ばしながらからめる。器に盛って香菜を散らす。

このレシピに使用している商品

純正ごま油濃口

純正ごま油濃口

良質のごまを、強めの焙煎でより香ばしく煎り上げて搾った濃口のごま油。 風味が強く、ごま特有の豊潤な香味づけにぴったりです。

関連するレシピ

特集からレシピを探す

Feature