Recipe

レシピ

スズキのポワレ

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 239Kcal
  • 食塩相当量
  • 1.7g
  • 糖質量
  • 9.0g
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
スズキのポワレ

材料・分量
(2人分)

  • スズキ(お好みの白身魚)

    2切れ(1切れ70~80g)

  • かぶ

    1個(60g)

  • にんじん(細め)

    1/4本(40g)

  • グリーンアスパラガス

    2本

  • ディル

    適宜

  • 少々

  • こしょう

    少々

  • 薄力粉

    少々

  • 健やかごま油(炒め用)

    大さじ1/2(7g)

  • プチトマト

    6個

  • 健やかごま油(仕上げ用)

    大さじ1/2(7g)
    【スープ】

  • 豆苗

    20g

  • しいたけ

    2枚

  • 鶏スープ

    500ml

  • 小さじ1

  • こしょう

    少々

  • 健やかごま油

    大さじ1/2

作り方(20分)

  • 1

    かぶは茎の部分を1cmほど残して茎の根元についた泥などをよく落とし、皮をむいて8等分に切る。

  • 2

    にんじんは8㎜厚さの輪切り、グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落として4cm長さに切る。

  • 3

    ディルは粗く刻む。

  • 4

    スズキの皮目に切れ目を入れ、塩とこしょうをふり、薄力粉をはたく。

  • 5

    フライパンに炒め用の健やかごま油をひき、(4)のスズキの皮めから弱めの中火で焼く。身が反るので蓋やフライ返しなどでしばらく押さえる。(1)のかぶ、(2)のにんじん、グリーンアスパラガス、プチトマトも一緒に焼く。

  • 6

    焼き色がついたらスズキを返し火を通す。

  • 7

    器に盛り合わせ、(3)のディルを散らし、仕上げに健やかごま油を回しかける。

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