わかめうどんときんぴら

作り方（25分）

• 1
  わかめは食べやすい大きさに切る。長ねぎは小口切りにする。
• 2
  鍋にだし汁、しょうゆ、塩、みりんを加えて温める。
• 3
  うどんは表示通りにゆでてザルにあげて湯きりし、器に盛る。
• 4
  (3)に(2)のつゆをかけ、(1)のわかめと長ねぎをのせる。健やかごま油をかけていただく。
• 5
  きんぴらごぼうを作る。ごぼうはたわしで皮をこそげるように洗い、斜めに薄切りしてから千切りにする。にんじんも同様に切る。
• 6
  鍋に健やかごま油をひき、(5)のごぼう、にんじんを加えて中火で炒める。油が全体にまわったら赤唐辛子を入れて2～3分炒める。
• 7
  (6)がしんなりしたら火を弱め砂糖、しょうゆを回し入れて少し炒めて、調味料がなじんだら酒を加えて汁けがなくなるまで炒める。野菜がかたいようであれば、酒または水を50ml加えてさらに加熱して好みのかたさにする。