なめらか和風スウィーツ『豆乳とねりごまのプリン』

作り方（30分）

• 1
  ボウルに全卵と卵黄を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる（白身の塊がなく、均一に混ざった状態にする）
• 2
  小鍋に【A】を入れてよく混ぜ、中火で熱し、沸騰させないように鍋肌がフツフツとし始めたら火を止める。
• 3
  (2)を(1)のボウルに少量ずつ加えながら混ぜ、プリン液を作る。
• 4
  (3)を茶こしで濾しながら、ココットに等分に注ぎ入れる。
• 5
  深めのフライパンに蒸し布又は布巾を敷き、その上に(4)のココットを置く。フライパンにココットの半分程の高さまで水を加え、加熱する。
• 6
  フツフツとし始めたら、蒸し布又は布巾をかぶせたフライパンの蓋をし、弱火で15分蒸す。火を止め、蓋をしたまま10分蒸す。
• 7
  ココットを取り出し、ケーキクーラーの上にのせて粗熱を取る。粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。（※ココットを取り出す際は、やけどに注意してください）
• 8
  お好みで小豆あん・きなこ・ホイップクリーム・フルーツを盛りつける。（プリンの味を楽しむためトッピングは少なめにするのがおすすめです！）