韓国風手巻き寿司

作り方（30分）

• 1
  研いだ米を炊飯器に入れて水を1.5合の目盛りより少なめに入れ、だし昆布をのせて炊く。
• 2
  【A】を混ぜ合わせてすし酢を作る。
• 3
  炊きたての(1)のごはんを飯台に移して(2)のすし酢を回し入れ、しゃもじで切るように混ぜる。
  全体になじんだらうちわで扇いで粗熱をとり、乾燥しないように水けを絞った清潔なぬれ布巾をかけておく。
• 4
  まぐろは1㎝角の棒状に切り、【B】を加えて混ぜ合わせる。
• 5
  いかは細切りにして【C】を加えて混ぜ合わせる。
• 6
  にんじんはせん切りにして耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約1分20秒しんなりとするまで加熱し、【D】を加えて混ぜ合わせる。
• 7
  きゅうりは8㎜角の棒状に切る。アボカドは切れ目を入れ、種を取り、皮をむいてななめ薄切りにする。オクラはゆでて縦半分に切る。プロセスチーズとサーモンは棒状に切る。
• 8
  器に(4)のまぐろ、(5)のいか、(6)のにんじん、(7)のきゅうり、アボカド、オクラ、プロセスチーズ、サーモンと青じそ、甘えびを盛る。
• 9
  別の器に焼きのり(手巻き用)に(1)の寿司めしをのせる。
• 10
  焼きのりに寿司めし、具材をお好みで組み合わせてのせて巻く。お好みでしょうゆやわさびをつけていただく。