Recipe

レシピ

根菜の揚げびたし

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 446Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
根菜の揚げびたし

材料・分量
(4人分)

  • れんこん

    200g

  • 長いも

    250g

  • ごぼう

    1/2本

  • さつまいも

    小1本

  • 小玉ねぎ

    6個

  • めんつゆ(ストレート)

    2カップ

  • ゆずこしょう

    小さじ1/2

  • 純白ごま油(揚げ油)

    適量 

作り方(30分以上)

  • 1

    皮をむいて乱切りにしたれんこんと長いも、皮をこそげ落して斜め切りにしたごぼうはそれぞれ分量外も酢水にさらす。

  • 2

    さつまいもは皮つきのまま細めの乱切りにして水にさらす。

  • 3

    小玉ねぎは皮をむいて根元を切り落とす。

  • 4

    鍋に純白ごま油を注ぎ入れ、170℃ほどの中温に熱して水気をよく切った野菜をそれぞれ表面がカリッとする程度に素揚げにし、余分な油をきる。

  • 5

    野菜が熱いうちにゆずこしょうを溶いためんつゆに浸け込む。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

純白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

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