Recipe

レシピ

黒玉白玉

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 240Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • お菓子
黒玉白玉

材料・分量
(4人分)

  • 角寒天

    1本

  • 3 と1/4カップ

  • 白玉粉、絹ごし豆腐

    各100g

  • 少々

  • ねりごま黒

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ2

  • 桂花陳酒

    大さじ3

  • 巨峰

    適宜

  • 黒みつ、巨峰

    適量

  • ミント

    少々

作り方(20分)

  • 1

    寒天はたっぷりの水に浸してやわらかくなったら水気をきり、ちぎって分量の水とともに鍋に入れて火にかける。寒天が溶けてきたら桂花陳酒を加えて混ぜ、水にくぐらせた流し缶に入れ固める。固まったら1cm角位に切っておく。

  • 2

    ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐、ねりごま黒、砂糖を合わせてこね、水少々を加えながら耳たぶくらいの固さまでこねる。好みの大きさに丸めて熱湯に入れ、浮き上がってきたら、冷水にとる。

  • 3

    器に(1)と(2)を盛り合わせ、好みのフルーツを添え黒みつをかける。

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