フレッシュトマトとモッツァレラのシンプルパスタ

作り方（20分）

• 1
  トマトは8等分のくし形切りにしてから、半分に切る。
• 2
  にんにくはみじん切りにする。
• 3
  バジルはひと口大の大きさにちぎり、炒め用と飾り用に分けておく。
• 4
  モッツァレラチーズはひと口大にちぎっておく。
• 5
  フライパンにかどやの太白ごま油をひいて中火で熱し、(2)のにんにくと赤唐辛子、(3)のバジル(炒め用)を加えて香りを出す。
• 6
  (5)に(1)のトマトと分量の塩を加え、木ベラでトマトを崩すようにしながら2分ほど炒める。
• 7
  (6)にパスタのゆで汁を加えて3分ほど煮詰め、塩(分量外・適量)で味を調える。
• 8
  (7)にゆで上がったスパゲッティと(4)のモッツァレラチーズを加え、ソースとよくからめる。（この時水分が足りなければスパゲッティのゆで汁を足してください）
• 9
  器に盛り、飾り用にとっておいたバジルを散らし、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
  仕上げにごまの実オイルをひと回しふりかけ、コクを出す。