| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本 |
| 酢 | 適量 |
| 大根 | 5cm |
| にんじん | 1/2本 |
| 里いも | 4個 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 健やかごま油(炒め用) | 小さじ1 |
| 水 | 1000ml |
| 顆粒和風だしの素 | 小さじ2 |
| みそ | 大さじ4〜6 |
| みりん | 大さじ1 |
| 健やかごま油(仕上げ用) | 小さじ1 |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
・豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。
・ごぼうはささがきにし、酢水にさらして水けをきる。
・大根とにんじんは皮をむいていちょう切りにする。
・里いもは皮をむいて1㎝幅に切る。
・こんにゃくは下ゆでしてザルに上げ、食べやすい大きさに切る。
・長ねぎは斜め切りにする。
・にんにくとしょうがはみじん切りにする。