豚肉となすとしめじのガツンとスタミナガーリック炒め

作り方（20分）

• 1
  豚薄切り肉に片栗粉をまぶす。
• 2
  なすはペーパータオルで水けをふき取り、なす用の純正ごま油濃口を刷毛などで塗る。（特に皮目はしっかり塗ります）
• 3
  フライパンに炒め用の純正ごま油濃口、にんにくの薄切りを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ち、カリッとしたらいったん取り出す。
• 4
  (3)のフライパンに(2)のなすを皮目から入れ、(1)の豚薄切り肉も入れて炒める。（なすは必ず皮目から入れ、裏返しながら炒めます）
• 5
  豚肉に火が通ったら【A】、しめじを加えて炒める。
• 6
  器に盛り、お好みで万能ねぎの小口切りを散らしてから取り出しておいたにんにくをのせる。