Recipe

レシピ

金目鯛の煮つけ

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 375Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
金目鯛の煮つけ

材料・分量
(4人分)

  • 金目鯛

    4切れ

  • 純正ごま油

    大さじ3

  • 小麦粉

    適量

  • にんじん

    1本

  • たけのこ(水煮)

    小2個

  • 貝われ大根

    少々

  • 【A】

  • 1カップ

  • だし汁1と1/2カップ

  • 【B】

  • みりん、薄口しょうゆ、純正ごま油

    各大さじ2

作り方(30分以上)

  • 1

    金目鯛は、純正ごま油少々(分量外)をからめて10分おき、水気をふいて小麦粉を全体に薄くまぶす。

  • 2

    フライパンに純正ごま油を中火で熱して(1)を両面を焼く。

  • 3

    にんじんは棒状に切り、たけのこは縦1/4に切ってそれぞれ下ゆでし、ザルにあげる。

  • 4

    貝われ大根は、根を切って半分の長さにし、水に放しててザルにあげる。

  • 5

    (2)に【A】と(3)を入れて煮立ったら中火にし、アクを取って落としブタをし、5分ほど煮る。

  • 6

    【B】を加えてさらに10分煮て、最後に純正ごま油少々(分量外)を加えて仕上げる。

  • 7

    器に盛り、(4)の貝われ大根を添える。

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純正ごま油

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