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ラムチョップのサクサクカツレツ&粒マスタードソース添え

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 317Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
ラムチョップのサクサクカツレツ&粒マスタードソース添え

材料・分量
(2人分)

  • ラムチョップ

    4〜6本

  • 小麦粉、溶き卵、パン粉、塩、粗挽き黒こしょう、純白ごま油

    各適量

  • 好みで葉野菜

    適量

  • 【A】

  • 粒マスタード

    大さじ3

  • 純白ごま油、レモン汁、マヨネーズ、パセリのみじん切り

    各大さじ1

作り方(20分)

  • 1

    ラムチョップは側面に余分な脂があれば少し取り除き、数カ所の筋を切る。肉たたき(あるいは包丁の背)でたたいて広げ、形をととのえてから両面に塩、こしょうをし、手で押さえてなじませる。【A】を合わせてマスタードソースを作っておく。

  • 2

    ラムチョップに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて手で押さえてなじませる。

  • 3

    フライパンに純白ごま油を熱し、時々フライパンをゆすりながら中火で揚げ焼きにする。こんがりと色づいてきたら裏返してさらに揚げ焼きにする。

  • 4

    器に油をきって盛り、(1)のマスタードソースをかける。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

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