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豆腐の卵焼き 小山裕久(青柳)作

  • 調理時間
  • 30分
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 326 Kcal
  • おかず・一品
豆腐の卵焼き 小山裕久(青柳)作

材料・分量
(4人分)

  • 2個

  • 木綿豆腐

    1丁

  • しいたけ、にんじん、むかご、きくらげ

    各適量

  • 純正ごま油

    適量

  • 薄口しょうゆ

    大さじ3

  • みりん

    大さじ2

作り方(30分)

  • 1

    木綿豆腐は水気をきる。

  • 2

    しいたけは細切り、にんじんは千切り、むかごは下ゆで、きくらげは水で戻して石づきを取り、千切りにする。

  • 3

    (生地をつくる)(1)の木綿豆腐と卵、薄口しょうゆ、みりんをフードプロセッサーにかけてなめらかにし、(2)を加える。

  • 4

    卵焼き器に純正ごま油をたっぷり注ぎ、(3)を弱火で焼く。

  • 5

    全体がある程度固まってきたら、一度まきすや器に取り出し、卵焼き器に再び純正ごま油をたっぷり注いで、卵焼きを戻し入れ反対側を焼く。

  • 6

    焼き上がった食べやすく大きさに切る。

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