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きのことチキンのサラダ(マスタードドレッシング)

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 320Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
きのことチキンのサラダ(マスタードドレッシング)

材料・分量
(4人分)

  • 鶏もも肉

    1枚

  • しめじ、えのきだけ、しいたけなどお好みのきのこを組み合わせて

    2パック

  • カラーピーマン

    1個

  • 純白ごま油

    少々

  • にんにくの薄切り

    1片分

  • 塩、こしょう、白ワイン

    各少々

  • 飾り用ハーブ

    適宜

  • 【マスタードドレッシング】

  • 純白ごま油

    1/2カップ

  • バルサミコ酢または酢、はちみつ、粒マスタード

    各大さじ1

  • すりおろしにんにく

    1片分

  • 塩、こしょう

    各少々

作り方(20分)

  • 1

    ボウルに【マスタードドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  • 2

    鶏肉はひと口大に切る。

  • 3

    きのこ類は根元を落として食べやすくほぐし、しいたけを使う場合は薄切りにする。

  • 4

    カラーピーマンはヘタと種を取り、1cmほどの幅に切る。

  • 5

    フライパンを中火で熱し、純白ごま油少々を加えて(1)の鶏肉を2分ほど炒めてから、にんにくの薄切り、(2)のきのこ類を加えて軽く塩、こしょう、白ワイン(または酒を大さじ1ほど)加えて鶏肉に火が通るまでさらに炒める。

  • 6

    全体に火が通ったら(3)のカラーピーマンとよく混ぜ合わせた(1)の【マスタードドレッシング】を加え、からめるようにサッと混ぜて火を止める。

  • 7

    器に(6)を盛り、ハーブをお好みで添える。

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