Recipe

レシピ

麻婆豆腐(四川風)

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 370Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
麻婆豆腐(四川風)

材料・分量
(4人分)

  • 木綿豆腐

    2丁

  • 豚ひき肉

    300g

  • にんにく

    小さじ2

  • 長ねぎ

    1本

  • 豆鼓

    大さじ1

  • 豆板醤

    大さじ1〜2

  • 甜麺醤、酒、しょうゆ

    各大さじ2

  • 鶏ガラスープ

    2カップ

  • 純正ごま油

    大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ2

  • 中国山椒

    小さじ2

  • 花ニラ(飾り用)

    適宜

作り方(20分)

  • 1

    木綿豆腐は水切りする。

  • 2

    にんにく、長ねぎ、豆鼓はみじん切りにする。

  • 3

    フライパンに純正ごま油を熱して、豚ひき肉を炒め、火が通ったら、みじん切りにしたにんにくと豆鼓、豆板醤、甜麺醤、酒を加えて手早く炒める。

  • 4

    (3)に鶏ガラスープ、しょうゆを加え、さいの目に切った(1)の木綿豆腐を入れ、ほどよく煮込む。

  • 5

    (4)にみじん切りにした長ねぎを加え、同量の水で溶いた水溶き片栗粉を全体に回しかけてとろみをつけ、仕上げに中国山椒を散らす。

  • 6

    あれば、サッと塩ゆでした花ニラを添える。

このレシピに使用している商品

純正ごま油

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