Recipe

レシピ

ぎせ焼き(福井・岐阜)

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 155Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
ぎせ焼き(福井・岐阜)

材料・分量
(4人分)

  • 木綿豆腐

    1丁

  • ねりごま白、いりごま黒

    各大さじ3

  • にんじん

    (小)1/2本

  • きくらげ(乾)

    大さじ1

  • 枝豆

    適量

  • 薄口しょうゆ

    大さじ1/2

  • 砂糖、純正ごま油

    各大さじ2

  • 少々

作り方(20分)

  • 1

    鍋に熱湯を用意し、木綿豆腐を入れてひと煮立ちさせ、水気をきってふきんに包んで固く絞って裏ごししする。

  • 2

    にんじんは細い千切り、きくらげは水で戻して石づきを取り除き千切りに、枝豆は塩ゆでして皮をむく。

  • 3

    ボウルに(1)(2)、ねりごま白、いりごま黒を加えて混ぜ合わせ、薄口しょうゆ、砂糖、塩で調味する。

  • 4

    卵焼き器を熱して純正ごま油を熱し、(3)を入れ表面をよくならして、中火で両面焼く。

  • 5

    焼き上がったら冷まし、充分に冷めてから切り分け、器に盛る。

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