Recipe

レシピ

おたん夜の田楽(広島)

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 300Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
おたん夜の田楽(広島)

材料・分量
(4人分)

  • 里いも

    適量

  • こんにゃく

    適量

  • 木綿豆腐

    適量

  • いりごま白、いりごま黒

    適量

  • 【A】

  • 赤だしみそ

    大さじ3

  • ねりごま黒

    大さじ4

  • 砂糖

    大さじ1

  • みりん、酒

    各大さじ1

  • 【B】

  • ねりごま白、白みそ

    各大さじ4

  • 砂糖

    大さじ1

作り方(20分)

  • 1

    里いも、こんにゃく、木綿豆腐は適当な大きさに切りさっとゆで、水気をきり、串に刺す。

  • 2

    鍋に【A】【B】それぞれを火にかけて練りあげる。

  • 3

    (1)に(2)の田楽みそを塗り、【A】にはいりごま白を、【B】にはいりごま黒をふり、オーブントースターなどで表面に焦げ目がつく程度に焼き上げる。

  • 4

    (1)に(2)、(3)の2種のでんがくみそを塗り、表面をあぶり、ごまみそに焦げ目がつくく らい焼きます。
    1月15日は「おたん夜」といい、囲炉裏を囲み、でんがくを食べながら話をする風習があるそうです。
    里芋やこんにゃく、豆腐などを串にさし、ごまみそを塗って焼きます。アツアツのでんがくをフウフウいいながら話が弾みます。

このレシピに使用している商品

なめらか 自慢ねりごま(白)

なめらか 自慢ねりごま(白)

香ばしく煎った白ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。

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