Recipe

レシピ

から寿司(千葉)

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 145Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
から寿司(千葉)

材料・分量
(4人分)

  • おから

    200g

  • いわし(背黒いわし)

    4尾

  • 塩(漬け用)

    10g

  • 酢(漬け用)

    適量

  • ゆずの皮の千切り、しょうがの千切り

    各少々

  • 赤唐辛子の小口切り

    少々

  • いりごま黒

    大さじ2

  • 【A】

  • 砂糖

    40g

  • 小さじ1 

  • しょうゆ

    小さじ2

  • 少々

  • 塩、しょうゆ

    各小さじ1

作り方(30分以上)

  • 1

    いわしの頭、腹ワタを取り除いて水でよく洗い、水気を拭いてからたっぷり塩をふってひと晩塩漬けにする。

  • 2

    (1)のいわしを平らな容器に並べ、いわしが浸るくらいの酢に漬ける。

  • 3

    おからはさらしの袋に入れて水に20分ほどさらし、もみ洗いしてきつく絞る。

  • 4

    フライパンに(3)のおからを入れてよく炒め、【A】を加えて炒り煮してから冷ます。

  • 5

    (2)のいわしの酢を絞ってひと口大のそぎ切りにし、(4)のおから、ゆずとしょうがの千切り、赤唐辛子の小口切り、いりごま黒を混ぜ合わせる。

このレシピに使用している商品

香(かおり)いりごま 黒

香(かおり)いりごま 黒

良質の黒ごまを水洗いして、ふっくらと煎り上げました。 強めの焙煎で、しっかり香ばしさを感じる味わいです。

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