Recipe

レシピ

五目もち米蒸し

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 348Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • ご飯・パン・粉物
五目もち米蒸し

材料・分量
(4人分)

  • もち米

    2カップ

  • チャーシュー

    150g

  • たけのこ(ゆで)

    80g

  • にんじん

    50g

  • 干ししいたけ

    4個

  • グリーンピース

    大さじ3

  • 純正ごま油

    大さじ2

  • 大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 小さじ1/2

  • 【もち米の下味】

  • しょうゆ

    大さじ3

  • 純正ごま油

    大さじ1

作り方(20分)

  • 1

    もち米はよく洗い、たっぷりの水に5〜6時間浸けてザルに上げ、30分ほど水気をきり、ボウルに移して【もち米の下味】を全体にからめる。

  • 2

    チャーシュー、たけのこ、にんじん、戻した干ししいたけは5mm角に切る。

  • 3

    グリーンピースは分量外の塩を加えた湯でかための塩ゆでにする。

  • 4

    中華鍋に純正ごま油を熱し、(2)を炒め、火を弱めて(1)のもち米を加え、酒、砂糖、塩を入れて全体に混ぜ、もち米に水分を完全に吸わせる。

  • 5

    蒸気の上がった蒸し器にぬれ布巾を敷いて(4)を広げる。強火で40分、途中で打ち水をし、上下を返しながら蒸し上げる。

  • 6

    仕上げに(3)のグリーンピースを散らす。

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