Recipe

レシピ

うにの里いもだんご揚げ

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 162Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
うにの里いもだんご揚げ

材料・分量
(2人分)

  • 里いも

    3個(200g)

  • 適量

  • 三つ葉

    4〜5本

  • 練りうに

    15g

  • 片栗粉

    大さじ1〜2

  • 純白ごま油

    1〜2カップ

  • くずきり

    適宜(5g程度)

作り方(20分)

  • 1

    里いもは皮をむいて塩をこすりつけてヌメリを洗い流し、ラップでふんわり包み、電子レンジ(500W)で4分加熱する。熱いうちにつぶして塩ひとつまみを加えて混ぜる。

  • 2

    三つ葉は1cm長さのざく切りにして(1)に加え混ぜて6等分に分ける。

  • 3

    (2)の生地で練りうにを包み込むように丸め、片栗粉をたっぷりまぶす。

  • 4

    揚げ鍋に純白ごま油を160℃に熱して(3)をそおっと入れ、1〜2分揚げて油をきり、器に盛る。

  • 5

    (4)の油の温度を170〜180℃に上げ、あればくずきりを入れ、ふわっとふくらんでパチパチ音がしなくなるまで揚げ、(4)に添える。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

純白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

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