Recipe
レシピ
レシピ
厚揚げとパプリカのごまみそ丼
ご飯
丼2杯分
厚揚げ
1/2丁
なす
1本
赤パプリカ、黄パプリカ
各1/4個
純正ごま油
大さじ2
万能ねぎの小口切り2〜3本分
【黒ごまダレ】
ねりごま黒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
すりおろしにんにく
1片分
みそ
大さじ1
酒
大さじ2
1
厚揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけて冷まし、食べやすい大きさに手でちぎる。
2
パプリカはヘタと種を取り除き、小さめのひと口大に切る。なすはヘタとがくを切って食べやすい大きさの乱切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。
3
ボウルに【黒ごまダレ】の材料を混ぜ合わせる。
4
フライパンに純正ごま油を熱し、なすを入れて炒める。しんなりとしたら、(2)のパプリカを加えてさらに炒め合わせる。純正ごま油が足りないようなら少し足して全体に熱が回ったら、(1)の厚揚げを加えてさっと炒め、(3)の【黒ごまダレ】を加えて混ぜ合わせる。
5
器にご飯を盛り、(4)の具をのせて、万能ねぎの小口切りを散らす。
なめらか自慢ねりごま黒
香ばしく煎った黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。