Recipe

レシピ

ピリ辛海老春巻き

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 313Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
ピリ辛海老春巻き

材料・分量
(2人分)

  • 春巻きの皮

    4枚

  • えび

    8尾

  • にんにく

    1/2片

  • 長ねぎ

    1/4本

  • 青じそ

    8枚

  • 水溶き小麦粉

    小麦粉大さじ2+水大さじ1

  • 揚げ油(純白ごま油またはサラダ油)

    適量

  • 香菜

    少々

  • サンチュなどのお好みの葉野菜

    適宜

  • ライム

    少々

  • 【えび下処理用】

  • 塩、片栗粉、水

    各少々

  • 【A】

  • 塩、こしょう

    各少々

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • ナンプラー(またはしょうゆ)

    小さじ1

  • 黒ごまラー油

    小さじ1

  • 片栗粉

    小さじ1

作り方(20分)

  • 1

    えびは尻尾を残して殻をむき、背ワタを取って、【えび下処理用】を加えて軽くもんで汚れを落とした後よく洗い、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取ってボウルに入れる。

  • 2

    にんにく、長ねぎはみじん切りにして、(1)に加え、さらに【A】を加えて軽くもむようにして混ぜる。

  • 3

    春巻きの皮が三角形になるように対角線に半分に切る。小麦粉大さじ2は水大さじ1で溶き、のりを作る。皮の真ん中に青じそを敷いて、尾が皮から出るようにしてえびをのせる。端からくるくると巻き、巻き終わりにのりを薄く塗って留める。

  • 4

    揚げ油を中温170℃〜180℃に熱し、(3)を入れ、きつね色になるまでカラッと揚げ、油をきる。

  • 5

    (4)を器に盛り、お好みでサンチュなどの葉野菜で春巻きをのせ、香菜を添え、ライムを絞っていただく。

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黒ごま らー油

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芳醇な味わいの純正黒ごま油に唐辛子の風味をバランスよく加えました。 香り高いらー油です。

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