Recipe

レシピ

新ごぼうとれんこんのごまあえ

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 201Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
新ごぼうとれんこんのごまあえ

材料・分量
(4人分)

  • 新ごぼう

    1本

  • れんこん

    (小)1節

  • 適量

  • 【あえ衣】

  • ねりごま白

    大さじ5〜6

  • 薄口しょうゆ

    大さじ1強

  • 大さじ1〜2

  • 和風だし汁または水

    適量

作り方(20分)

  • 1

    ごぼうは皮をこそげおとして、15cmの長さに切り、分量外の酢水に10分ほど漬けておく。

  • 2

    れんこんは皮をむき、4〜5cm長さの拍子木に切り、分量外の酢水に5〜10分ほど漬けておく。

  • 3

    (1)のごぼうは酢少々を加えた湯でかためにゆで、水気をよくきり、すりこ木などで軽くたたき食べやすい大きさにする。

  • 4

    (2)のれんこんは酢少々を加えた湯でかためにゆで、水気をよくきる。

  • 5

    ボウルに【あえ衣】の材料を混ぜ合わせ、(3)(4)のごぼうとれんこんが熱いうちに加えてあえる。

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なめらか 自慢ねりごま(白)

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