Recipe

レシピ

黒ごまババロア

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 1個分のカロリー 379 Kcal
  • お菓子
黒ごまババロア

材料・分量
(4個分)

  • 粉ゼラチン

    5g

  • 大さじ2

  • 牛乳

    1/2カップ

  • 生クリーム

    1カップ

  • 砂糖

    50g

  • ねりごま黒

    大さじ2

  • デコレーション用生クリーム

    適量

  • ねりごま黒、黒みつ

    各大さじ1

作り方(30分以上)

  • 1

    粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。

  • 2

    鍋に牛乳と生クリーム、砂糖を火にかけてふつふつとしてきたら火を止める。(1)を入れて溶かす。

  • 3

    ボウルにねりごま黒を入れ、(2)を少しずつ加え、ダマにならないようになめらかに溶く。ボウルの底に氷水をあててとろみがつくまで混ぜる。

  • 4

    (3)を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  • 5

    器に生クリームをしき、ねりごまと黒みつを混ぜ合わせたものをところどころにのせ、竹串などを使ってマーブル状になるようにする。

  • 6

    (4)を型から抜き、(5)の器にのせる。

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なめらか自慢ねりごま黒

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香ばしく煎った黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。

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