Recipe

レシピ

ユッケジャン

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 455Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
ユッケジャン

材料・分量
(2人分)

  • 7カップ

  • 牛もも肉(かたまり・煮込用)

    300g

  • 玉ねぎの薄切り

    中1/4個

  • ぜんまい(水煮)

    40g

  • もやし

    50g

  • 長ねぎの千切り

    1/2本

  • コチュジャン、みそ

    各大さじ1/2

  • ニラ

    1/3束

  • 適量

  • 【A】

  • 黒ごま油

    大さじ2

  • 粉唐辛子

    大さじ1

  • すりおろしにんにく

    大さじ1/2

  • おろししょうが

    小さじ2

作り方(20分)

  • 1

    鍋に水7カップを沸騰させ、牛肉を入れて1時間ほど煮る。

  • 2

    (1)の牛肉を煮汁から出して手でさいておく。煮汁は残しておく。

  • 3

    別の鍋に【A】の黒ごま油、粉唐辛子、すりおろしにんにく、おろししょうがを弱火で炒めてから玉ねぎの薄切り、水気をきったぜんまい・もやし・長ねぎの千切り、(2)のさいた牛肉にコチュジャンとみそを加えてあえながら炒める。

  • 4

    (2)の残しておいた牛肉の煮汁に(3)を入れて煮る。

  • 5

    仕上げに5cm長さに切ったニラを加えて煮、塩で味を調え、熱々でいただく。

このレシピに使用している商品

純正黒ごま油

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良質の黒ごまだけを使用し、かどや独自の製法で風味豊かに仕上げた本格派のごま油。

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